京都のラーメン林屋りんやramen-linya

  

いつもご贔屓いただいているお客様より私どもの気の緩みによる不手際でご迷惑をおかけしてしまいました。

まずもって心よりお詫び申し上げます。

誠に申し訳ございませんでした。

また、いつもご贔屓いただいているお客様であればこそご指摘いただけたものと有難く感謝申し上げます。

ありがとうございます 合掌

【ご指摘内容】
①ご注文でスープがぬるい

②麺が茹ですぎ
③オーダーが違ってるという

以上のご指摘をいただきました。








【現状】
①スープがぬるい件について

　 味噌ラーメンの味噌は冷たいのでレンジで温めてからスープと合わせている。
　 盛り付け前のラーメンの鉢の温め不足と注意不足であります。




②麺が伸びていた件について

　 ちぢれ麺で細麺より余裕をみて茹で麺器から引き上げて盛り付けしてますが、
　 遅かったことと担当者の注意不足であります。




③オーダーが違っていた件について

　 現状はオーダー票にお持ち帰りと店内飲食のオーダーを

　 一緒に記入している為、誤認を招く状況であった。

　こちらも注意不足が最大の原因です。




【今後の対策として】

①ラーメン鉢の温め不足を防ぐために湯煎用の機材の導入を検討する。

　 ご提供前にご提供できる状態であるかどうかしっかり確認する。




②今回に限らず伸びやすい麺である為、再度製麺業者様と改善に努める。

　 ラーメン店である以上、茹で時間に注意を注ぐのは当たり前の事である
　 お金をいただいてご提供している事をしっかり頭に刻み一寸の気の緩み

　 もあってはならないことを再度スタッフ一同共通理解に努める。




③お持ち帰りと店内飲食のオーダーは同じお客様でも別々の伝票に分ける。

　 こちらも最大の原因は注意不足である為、お客様にしっかり向いて仕事を

　 します。


お客様がオーダーされた品を間違いなくスムーズにご提供し、美味しく楽しくお食事していただいて気持ちよくお見送りすること。それが私どもの仕事であります。

その仕事を限りなくミスなく気を抜くことなく徹底することでお客様から対価をいただ

いているのであるという事を今一度スタッフ一同再確認しお互いに口に出して注意

し合って全員でお客様に楽しんでいただき可愛がっていただける店づくりを目指します。




この度は誠に申し訳ございませんでした。

ありがとうございます　合掌  

御贔屓いただいているお客様のところで大きなミスをしてしましました。
その事に対し、現状と今後の対応策を報告致します。
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《お客様の声》
「〇/〇(日)の20時頃に来店し、お子様セットを注文したがアイスクリームが最後の最後まで届けられなかった。
子供には気の毒だが我慢してもらい、あえて会計まで黙って店員の反応を観ていたがやはり気づいてなかった。ってか気づく気配なし。結局アイスクリームの提供なし。子供には残念な思いをさせてしまった。
なぜそういった気遣いができないのか…。チェックとかしていないのか？
毎月来店していますが、初めて来たときにはとても素晴らしい接客態度で気持ち良かったのですが、だんだん接客態度が悪くなっている気がします。」

《現状》
お子様セットのご注文をいただいたらオーダー票の裏にアイスと記すようにしているが、それを記すことを忘れていたことが確認できた。
この時点で記入し忘れると最後まで気づかない。
またお子様連れのお席への注意心が低下している。

《対策》
今後はお子様セットのご注文をいただいた時点で、その数だけスプーンを料理出しする位置にセットするようにすることでミスを防ぐよう努める。
そして最大の原因である接客の低下や手抜きをスタッフ全員が真摯に認識する。
玄関のドアを開けてのお出迎え・玄関表でのお見送り・お座敷の靴を揃える。
「当たり前の事を当たり前でないレベルでやる」なぜならそういう仕事だから。
このことを今一度原点に戻り確認をし、徹底に努める。
その徹底がお客様へ向かう姿勢の改善の第一歩でありすべてに繋がる。
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たくさんあるお店の中から、せっかく私どもの店にご来店いただいたにも関わらず
不快なお時間を過ごしていただくことになり本当に申し訳なく存じます。
上記の事を徹底して改善に努める所存でございます事をここに報告させていただきます。

ありがとうございます
  

  

私どもが一番気をつかっていたはずであるお客様への対応についてお叱りを受けましたことをご報告致します｡



【ご意見】
従業員のレジでの対応が悪くお客様がﾞ気分を害された｡

【現状・問題点】
開業当初より心がけていたお客様に向かう姿勢についてレギュラースタッフが全スタッフにしっかり伝えられておらず、各スタッフの器量任せになっている部分があり我々の手抜きが原因である。

【改善案】
接客という仕事でお客様からお金をいただいているという事を再確認し全員が初心に戻り心を込めた接客が行えるように全員に指導と確認を行います｡

具体的には玄関お迎え･玄関外でのお見送り･お客様からお声をかけられる前､またはお声がけいただいたらとすぐに飛んでいく･座敷の靴を揃える､大きな声で元気よく等､当たり前の事の徹底という行動から心を身に着けていけるようにします｡

本当に申し訳ございませんでした｡





  

いろいろやるラーメン屋ですが

2月7日（金）より

【焼きそば】をスタートします！



もちもちの麺をオイスターソースで仕上げた自慢の味です！

場所柄アメリカ人のお客様の多い林屋では

ご希望に応じて店長がつくりました！

アメリカ人のお客様はラーメン屋も大衆中華も一緒のようですので

出来る限りご要望にお応えします！

Noは言いません！

Yesからのスタート！  

全メニューを新調しました！

イラストレーターが使えないので

いつものとおりエクセルで作成しました （-。-；

2-3日中にプリントアウトして店内に設置します！

ラーメンメニュー

ラーメン定食メニュー

丼＆カレー メニュー

一品メニュー


ジャンボメニュー

ランチタイムサービスメニュー


期間限定メニュー”

この程度のメニューでよろしければ

作製 承りまっせー！ （＾＾）/  

  

  

沖縄で50年以上の歴史ある雑誌

オキナワグラフ

に記事掲載されました。

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「お客様への目配り気配りの感じられる温かさが同点の人気の秘訣だ」

私達の意識しているところを記載いただき

本当に有難く嬉しく感謝しております。

開業して3年を経過し積み重ねてきたものを大切に

益々努力します。  

  

【お客様よりご指摘いただいた件について報告】

ご意見
・ウォーターピッチャーから水を注いだ時に油がグラスに浮いた。

現状
・ウォーターピッチャーの内側（内部）は一度洗剤で洗ってから洗浄機にかけている。

改善策
・洗剤で洗った後に水洗いし洗浄機にかけず、油分のものに触れないよう乾拭きする。



ご意見ノートに上記の内容を記し、スタッフ一同共通確認します。

お客様に言われて気づきました。

3年経っても日々いろいろなことがあります。

目配り気配りがかけるとお客様に不快な思いをさせてしまうことを再度皆で認識し業務に努めます。

お気づきになったお客様、本当に申し訳ございませんでした。

店長　金井  

  

本日のお昼にご来店いただいたお客様のご注文のチャーハンに毛が混入しておりましたことについてご報告致します。



【ご意見】

ご提供したチャーハンに毛が混入していた。

【現状】

頭についてはバンダナ等をして毛の混入の抑制に努めている。

【改善策】

服に付着している可能性がある為、今後厨房内に入る時は服を叩き、付着している毛や細かいゴミを落としてから入るようにする。


せっかくご来店いただいたお客様に不快な思いをさえてしまい、スタッフ一同大変申し訳なく思っております。

気持ちよく、お帰りいただくことを目的に接客をしているにも関わらず意に反する事態を防ぐことができませんでした。

ご意見ノートを活用し、気を引き締め、一つひとつ改善に努める所存です。

誠に申し訳ございませんでした。  

  

  

Welcome!
ramen of linya are liked by Americans:)
Thank you.

林屋のラーメンは幅広く老若男女から親しまれています。
平日はお仕事中や学生のお客様
休日はお子様連れのファミリーのお客様
に加えアメリカ人のお客様も多くご来店いただくようになりました
お昼にアメリカ人のママ友グループもお子様連れでご来店いただくことも増えました
時間帯によっては8割がアメリカ人のお客様の時もあります
アメリカでも口コミで常連のご贔屓様も増えているようです
ありがとうございます

友寄

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林屋ではスタッフの誕生日に店からのプレゼントで

きれいなお花がそれぞれに届くシステムになってます。

今月2名の誕生日がありました。


谷野マリさん4月23日


金城 雄さん4月24日

フラワースタジオひるがおさん

いつも綺麗なお花を届けていただいてありがとうございます。

皆とても喜んでいます。


友寄  

昨日日曜日のお昼にご家族4名でご来店いただきましたお客様のオーダーミスがございました事を報告いたします。



◆ご意見ノートの内容

【ご意見】
4名様のご家族で来店され、ラーメン1点とラーメン大盛り2点の合計3点をご注文されたところ、ラーメン1点とラーメン大盛り1点をご提供して、お客様がお帰りの際にレジで「注文が全部きてないぞ」と言われた。

【現状】
オーダーを受け復唱してる。しかし、最終合計個数を確認していない。
お客様が復唱内容を聞いていただていると思っている。


【改善案】
例：「ラーメンが1つ、ラーメン大盛りが1つ、合計2点でよろしいでしょうか」というふうに、最後に合計個数の確認をするようにする。


今回のように小さなお子様連れの場合、取り分けてお召し上がりいただくので人数分のご注文ではありません。
間違ってお受けしたご注文はお客様から言われない限り発見できず、今回のように最後レジの段階でお叱りを受けるということになります。
その段階では事後になってしまっており謝罪の他対処できません。
最終個数を確認することで少しでもこのようなミス抑制に努める所存です。

親御様が考えてご注文された品数が揃っていなくて、お子様のお腹が満たせなかった事と誠に申し訳なく思っております。

店長　金井  

沖縄ケーブルテレビネットワークさん

OCN人気グルメ番組【あまくま歩人】が取材に来てくださいました。



まずはラーメンと大きな唐揚げを紹介し

1日限定30食の牛すじラーメン

そして圧巻のWチャーシューメン

おすすめメニューの紹介をしました。

そして、バリアフリーの店内をご覧いただきました。


（私です・・）

緊張しましたが収録なので思ったよりうまくできたと思います。

ご覧いただける環境がございましたら見てくださいね ｆ(＾＾；

ありがとうございます

店長　金井

放送日時は次の通りです

2月25日(月)　13:30～　16:00～　20:30～　1:30～

2月26日(火)　10:00～　13:30～　14:30～　0:00～

2月27日(水)　10:00～　13:30～　14:30～

3月3日(日)　8:00～

あまくま歩人ブログ http://amakuma.nirai.jp/

あまくま歩人FBページ https://www.facebook.com/ocn.amakuma

OCNホームページ http://www.nirai.ne.jp/catv/catv_3ch.html

  

早いもので小正月1月も後半となりました。

成人の日の3連休も終わりいよいよ通常の日がスタートする感じです。

北谷 林屋 新人スタッフも加わり只今よりオープンです！



本日も宜しくお願い致します。

店長　金井  

沖縄の成人式は悪い意味で有名です。
一人ひとりはとてもいい子なのですが...
おかげさまで当店のスタッフも2名成人の日を迎えることができました。
お天気が持つといいのですが..

成人の日をお迎えになる皆様やご家族の皆様、本日はおめでとうございます。

店長　金井

  

本年も残すところ2日となりました。

本年もたくさんのお客様に支えられ無休で営業することができました。

スタッフ一同こころより感謝致しております。

本当にありがとうございます。


林屋は【年中夢中】で常に通常営業しております。

年末年始も皆様のご来店を万全の態勢でお待ちしております。


また、お正月の一品に

【林屋のチャーシュー】

いかがでしょうか。

500ｇ/1000円で販売しております。



皆様よいお年をお迎えになりますよう

心よりお祈り申し上げます。

来る年も相変わりませずご贔屓賜りますよう

宜しくお願い申し上げます。


店長　金井  

  

スタッフを募集しておりまーす！

【フリーター・学生さん・主婦 大歓迎！】

◆キッチン兼ホールスタッフ

☆営業時間 / 11：00～翌2：00

　①11：00～14：00
　②12：00～19：00
　③19：00～22：00
　※いずれかの固定勤務
　　他、相談に応じます
　　（詳しくは面接にて）

　　高校生可、かけもち勤務OK！

☆時給700円～
　※研修期間 / 出勤15回まで653円

☆週1回～（曜日相談可）
　
☆交通費有、正社員登用有

☆電話連絡の上、履歴書（写真付）持参







私たちと楽しくお客様をお迎えしましょー！

担当：金井・友寄　迄

098-926-0220

北谷町北前1-6-8

国道58号線　ハンビータウン信号南へ100ｍ

ガストさん と CoCo壱番屋さん の 間です！

  

マネージャーの友寄です。

好評いただいてます林屋の
「チキンカツ」
皆さんはもうお召し上がりなりましたか？

先月からはその大きさにびっくりの「ジャンボチキンカツ」と「ジャンボチキンカツカレー」も登場して、ガッツリ派の方々や小さなお子様連れのファミリーのお客様に大人気です。

さて、今月は、その「ジャンボチキンカツ」に

特製デミグラスソースを
トッピングした新セットメニューが登場しました。

ラーメンがないセットもメニュー化しました！

ジャンボチキンカツにライスとスープのセットが750円です！

沖縄でデミグラスソースはあまり見かけないのでどうかと思いましたがこれまでにお召し上がりになったお客様は「これは美味い」、「トンカツソースも良いけどこれも合いますね～」とでっかいジャンボチキンカツをほぼ完食されてます。
私でも完食するのに一苦労する量ですが、ご年配の方も完食されてびっくりです。
林屋特製のデミグラスソースはジャンボチキンカツだけでなく
レギュラーサイズのチキンカツやトンカツにもご提供してますので
是非林屋特製デミグラスソースでお召し上がりください。
皆様のお越しお待ちしております。




  

本当にありがとうございました 合掌